суббота, 10 октября 2009 г.

Торт Выпей и закуси


Мой очередной Чиз


В этот раз я брала,творог 5-типроцентный в пачках,сметана 20процентов жирности,
а в остальном все без изменений. Украсила опять же шоколадом ,а остальное мороженым. :-D
Но по вкусу ,мне больше понравился предыдущий мой чиз :-D ,хотя этот более нежный.

Торт "Валентинка"!



Коржи:
3 яйца
3/4 ст. сахара
1 стакан сметаны( смешала сметану+сливки+молоко,так как сметана была очень густая)
1/2 банки сгущенки(взяла сгущенное кофе)
1 ч.л соды-погасить лимоным соком(я положила разрыхлитель-1 пакетик)
ванилин- по вкусу(положила 1 пакетик)
1.5 ст муки
сметана взбитая с сахаром(пропитала Коньяком)
Приготовление:

Растереть желтки с сахаром до бела.
Взбить белки в пену. Аккуратно белки подмешать к желткам.
В смесь вылить сметану, смешать миксером.
Так все по порядку добавлять.
Важно! после каждого добавления инградиентов все взбивается миксером.
Выпекала 4 коржа, в МВ, по 10-12 мин каждый.
На горячий корж выливаем пропитку и даем впитаться.
Крем
Сливок 20- или 35%- ной жирности - 1 стакан;
Сахарной пудры - 2 ст. ложки;
Сметаны 30%-ной жирности - 4 ст. ложки;
Ванильного сахара - 5 г(не клала)
Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить кастрюлю в холодную воду, и взбивать постепенно добавляя сахарную пудру. У меня получилось практически до пиков!

Промазать коржи кремом и украсить кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Источник ЗДЕСЬ

Свиная поджарка с гнездами в соусе болоньез!


Ингредиенты:
Свинина-300-400г
Лук репка-2шт
Соль ,перец молотый- по вкусу
Макароны гнезда-5шт
Соус Болоньез-3ст.л.
Сметана -2ст.л(жирность не известна,но ложка стоит в ней как вкопанная :-D )
Мука 1 ст. л.
Морковь -1шт
Перец болгарский-1-2шт.
Масло Ом-1ст.л.
Приготовление
Наливаем Ом в кастрюльку Мв выкладываем лук порезанный полукольцами и свиную поджарку,разрезанную на кубики. Обжариваем все это на Выпечке до золотистого цвета!
Перекладываем свинину в салатник или тарелку и закладываем в Мв гнезда,перец болгарский,морковь,лук полукольцами ,сметану и соус болоньез.Заливаем все это водой,до уровня гнезд,но не выше. Программа либо Выпечка Либо Тушение. Я сегодня делала на выпечке 25 мин. У меня перец был уже резанный ,заморозка и морковь то же ,тертая ,замороженная. В конце варки добавила муки разведеной в воде,для загущения соуса!
Приятного паппетита!

Куриные Сердечки в сливочном соусе! (МВ)


Ингридиенты:
Куриные сердечки-0,5кг
Лук репка-1шт
Сливки 30%-1\3 сткана(граненого)
Соль ,перец,тимьян,хмели сунели-по вкусу.
Приготовление:
Помыть сердечки,срезать жир и разрезать их пополам. Положить в кастрюльку МВ.Нарезать полукольцами лук и уложить его сверху сердечек. Посолить,поперчить и залить все это сливками( я разводила 1:1). Еще я добавила 1 ст. л. майонеза. сверху засыпала все это густо Хмели -сунелями и добавила щепотку Тимьяна!
Программа Тушение 1 час. На сковороде нельзя так долго тушить сердечки они будут жесткие,а в МВ самй раз!
Приятного аппетита!

Жаркое ленивой любовницы


1-1кг свинины порезала на порционные куски.
2-Свинину отбила,посолила ,поперчила, полила 1ст л соевого соуса.
3-Режим выпечка до готовности.
4-Чистим картошку и режем соломкой в отдельную миску.
5-Режем полукольцами 1 большую луковицу.
6-Режем тонкими дольками 1 яблоко Семеринко
7- В миску к картошке добавляем 1\2 луковицы,майонез,кари. 8-Вынуть готовое мясо,на дно положить слой перемешанной картошки.
9-Затем все мясо и на него резанное яблоко.
10-Далее выкладываем оставшуюся картошку.
Режим выпечка. Через 20 минут открыла крышку и перемешала.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Торт Браунис


Ингридиенты:
Яйца-5шт
Горький шоколад-200г
Маргарин-200г
Разрыхлитель-1пакетик
Мука-1стакан(200г)
Сахар-1стакан
Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:
Растопить на водяной бане шоколад и маргарин.Добавить сахар и тщательно перемешать.
Вводить туда по 1 яйцу,тщательно перемешивая после каждого.
После этого засыпаем муку вместе с разрыхлителем.
Еще раз все тщательно перемешиваем и тесто выливаем в смазанную маслом форму.
Выпекать 30 мин в заранее разогретой духовке 180*С.
Остудить и присыпать сах.пудрой.
В мультиварке режим Выпечка 65 мин+10мин остывает при выключенной МВ.
Порезать на 3 коржа и прослоить кремом.
Я пропитывала сметанным 100г сметаны+50г сахарной пудры.
Приятного аппетита.
Рецепт взят здесь

Чизкейк с белым шоколадом


Ингридиенты:

Творог мягкий-1кг. (я брала творог 9% зернистый и блендером доводила до мягкого состояния)
Яйца-4шт.
Сахар-0,5стакана
Белого шоколада-300г ( у меня белый шоколад фигурками)
Крахмал-3ст.л.
Ванилин-1пакетик

для коржа:

Юбилейное печенье - 350 гр
Сливочное масло- 350 гр

Приготовление:

Взбить белки в густую пену и продолжая взбивать, добавить сахар. Взбить до "устойчивых пиков".
Смешаь творог с желтками и крахмалом до получения однородной массы.
Шоколад растопить на водяной бане и добавить его в творог. Хорошо вымесить.

Затем очень аккуратно! вмешать взбитые белки в творожную массу.
Переложить полученную смесь в кастрюльку. Разравнять и ставим на программу "выпечка", на 65 минут.
МУЛЬТИВАРКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ В МОМЕНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.( иначе всё осядет)
После приготовления выключить мультиварку и оставитьНЕ ОТКРЫВАЯ остыватьна 15-20минут.
Как остынет, сверху выкладываем слой из молотого печенья с маслом ( слой не должен быть толстым). Переворачиваем на блюдо... и чизкейк готов.
Я чаще делаю без коржика! И переворачиваю на корзинку от пароварки! То есть вставляю в кастрюльку корзину для пароварки и преворачиваю кастрюльку вместе с корзинкой. Ставлю на стол и снимаю кастрюльку. И так я преворачиваю всю выпечку из МУЛЬТИВАРКИ.
Приятного аппетита!

Торт"Шоколад на кипятке"


Ингридиенты
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка
Приготовление
Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут в духовке. В Мв 65+15
Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. Чем меньше форма – тем выше будет торт.(для духовки)

пятница, 9 октября 2009 г.

Картофельный суп с зеленым горошком! (МВ)


Рецепт совсем прост!
ингридиенты:
Картофель
Лук репка
Мясо
Морковь
Зеленый горошек
Лавровый лист
Перец душистый горошком
Приготовление
Обжарить лук (мелкопорезанный)и морковь(натертую на мелкой терке) дозолотистого цвета на режимеВыпечка!
Залить воду ,положить мясо,картофель порезанный кубиками,лавровый лист и перц горошком.
За 10минут до готовности положить в суп зеленый горошек(у меня замороженный).
Программа тушение1,5 часа или Выпечка40минут.

Приятного аппетита.

Щи из свежей капусты! (МВ)


Приготовление очень простое!
Лук,морковь мелко порезанные обжариваем на не большом количестве масла на программе выпечка при открытой крышке.
В это время шинкуем капусту и чистим картофель!
Выключаем МВ и заливаем воду по риске1,4
Закладываем мясо,капусту и картофель и далее режим Тушение1,5 часа!
Щи получаются как из русской печи! Томленые!
Приятного аппетита!

Холодец из мульти


Надрезать свиные копытца в 3-х 4-х местах и замочить их часа на 4.
Уложить копытца вМВ,туда же положить мясо говядину.Залить водой выше уровня мяса на 4-5 см .Посолить чуть крепче супа,добавить перец горошком,лавровый лист,лук репку и готовить на программе Тушение 6,5 часов.
По окончании варки разобрать холодец и разлить его по формочкам,добавив в него мелко порубленный чеснок. Поставить в холодильник до полного застывания.

Очень вкусный получился.
Приятного аппетита!

Куриные грудки с пармезаном и пореем в лепестках миндаля.


Куриную грудку моем и очищаем от пленок и жира.
С толстой стороны делаем разрез,как кармашек,аккуратно стараясь не повредить стенки грудки.

Смесью соли ,перца и чеснока натираем грудку внутри кармашка и снаружи саму грудку.
Откладываем грудку чтобы она пропиталась этой смесью.

Готовим панировку в это время.
Для панировки берем 1 яйцо,взбиваем его венчиком.
Крахмал,что бы грудка связалась и не расползалась и лепестки миндаля. Вместо миндаля можно использовать измельченный в блендере грецкий орех.
В кармашек грудки кладем нарезанный пластами сыр и зеленый стебель порея,прижимаем край разреза ,так чтобы он соединился
Пропитавшиеся и наполненные грудки обмакнуть в яйце ,затем обвалять в крахмале и запанировать орехами.
В мультиварку кладем сливочное масло грамм 50 и включаем программу Выпечка. Как только масло растопилось укладываем туда наши грудки. Обжариваем их с 2х сторон по 2 минуты и дожариваем до готовности,периодически переворачивая не закрывая крышки МВ.
Я готовила их 40 минут.
На обычной сковороде можно обжарить и за 15 минут. Но сам процесс брызг масла и вероятности подгорания , :-D меня не устраивает . :-D Поэтому все жарю в МВ :-D
Готовые грудки выкладываем на украшенную тарелку и наслаждаемся.
Так же можно грудки начинить любым наполнителем,ананасами например,но это у меня в плане стоит на день варенья :grin:
К грудкам с ананасами готовится соус из белого вина и сока ананаса.
Соус
0,5 стакана белого вина выпарить на сковороде до половины,влить в вино(не снимая сковороды с огня) стакан сока ,ананасового,смешанного с 1 ст. л крахмала.Дать затянуться соусу до полугустого состояния и перелить его в соусник.
Прятного аппетита всем. :)

Сметанные лепешки


мука пшеничная 500гр
дрожжи прессованные 20гр (1 и 3/4 ч.л. сухих)
соль 5гр
сахар 75гр
масло сливочное 75гр
сметана 100гр
вода 140мл
яйца на смазку 1шт

Ингредиенты складываем в ХПв обычном порядке (масло порезала) и ставим на режим "Тесто" (для панасоника - основной режим продолжительностью 2ч.20мин.выравнивание температуры-25-50 мин.,замес-15-30мин.,подъем-1ч.10мин-1ч25мин.). Тесто получилось отличное, пластичное и нелипнущее. Выходит порядка 900гр теста. Согласно ГОСТу лепешка сметанная имеет вес 0,1кг (т.е. 100гр), коричневого цвета и на поверхности должны быть наколы. Значит из этого количества теста у вас должно получиться 9 лепешек. У меня вышло 10. Тесто поделила на кусочки и каждый раскатала в лепешку скалкой до толщины порядка 1 см. Дала расстояться около 30 минут под пищевой пленкой, сделала наколы овощечисткой Бернер, смазала взбитым яйцом и выпекала в духовке 15 минут при 170градусах. Выпекать лучше на пекарской бумаге.
Приятного аппетита.
Оригинальный рецепт на сайте ХП(автор ЧУЧЕЛКА)

Банановый кекс


Для приготовления этого кекса не нужен миксер!

Ингридиенты:

2 мультяшных стакана муки
3/4 стакана(обычного) сахара
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 мультяшный стакан жареных грецких орехов
3 очень спелых банана (растереть вилкой в пюре)
1/4 стакана любого йогурта
2 яйца (взбить вилкой)
50 гр. слив масла (растопить)
1 ч.л. ванилина

Приготовление:
Смешать муку, сахар, соду, соль, разрыхлитель, орехи
Отдельно смешать йогурт, банановое пюре, яйца, масло, ванилин
Осторожно смешать содержимое двух емкостей.
"Выпечка" 60+7 мин.

Получается вкусно, имеется отчетливый привкус банана.

Приятного аппетита всем!

Куриные оладьи


Ингридиенты:
Куриная грудка-1шт
Яйца-2шт
Мука-2ст.л.
Крахмал-2ст.л.
Лук репка и зеленый - по вкусу.
Приправы любимые и соль с перцем по вкусу.


Приготовление
Куриные грудки нарезать кубиками по 1-2 см.. Засыпать в миску,добавить 2 яйца(можно их предварительно размешать в тарелке).
Далее добавить-4 ложки майонеза и-4 ложки крахмала или муки. Я добавила 2 ложки муки и 2 ложки крахмала.
Тесто должно быть как на жидкий кекс - чтоб не текло когда ложкой выкладываешь в сковородку.
Поэтому все ингридиенты - на глаз. В основном в тесте заметны только кусочки курицы - остальное для связки.Так же можно добавить лук,травки по вкусу или любую приправу .которая Вам нравится.
Жарятся моментально до золотой корочки с двух сторон.
Приятного аппетита!

Летний дынный торт.

1/2-средней дыни
Любой бисквитный корж или150 гр (приблизительно) бисквитных палочек или печенья
500гр. мягкого творога,
200 гр. сливок (у меня были3о%)
100 гр. сахара.
20 гр желатина.(лучше брать грамм 30-40)
1 пакетик закрепителя для сливок.
Можно добавить фруктовый ликер.

В форму выложить слой бисквитных палочек,печенье или корж пропитать ликером. (я не пропитывала) Корж делала по рецепту торта Валентинка:
Корж:
3 яйца
3/4 ст. сахара
1 стакан сметаны( смешала сметану+сливки+молоко,так как сметана была очень густая)
1/2 банки сгущенки(взяла сгущенное кофе)
1 ч.л соды-погасить лимоным соком(я положила разрыхлитель-1 пакетик)
ванилин- по вкусу(положила 1 пакетик)
1.5 ст муки
сметана взбитая с сахаром.
Массу разделить на 4 части и выпекать в МВ по 15-20 минут каждый корж.
Из этого колличества получается 4 коржа. Один корж пошел на торт.а остальные 3 мы бессовестно слопали за вечер :-D
Мякоть дыни спюрировать, добавить сахар и творог, размешать.
Ввести распущеный желатин, поставить в холод.
Как только масса начнет густеть, ввести взбитые с закрепитеем сливки.
Размешать и выложить массу на бисквитные палочки,печенье или корж.
Поставить в холод до застывания.

Украсила торт физалисом ,выращенным мною на даче :-)
Приятного апппетита!

Куриные ножки запеченные с корнем сельдерея


Ингридиенты
Куриные ножки-4шт.
Соль,перец
Карри-1ч.л.
Лимон-0,5
Готовые специи для курицы
Чеснок-4 зубчика
Корень сельдерея-1шт.
Розмарин-1ч.л.
Зира-1ч.л
Смесь перцев-по вкусу
Бальзамический уксус-2ст.л.
Оливковое масло-2ст.л.
Приготовление

Куриные ножки нашпиговать чесноком и натереть специями.
Полить соком лимона и оставить мариноваться на 1,5-2часа.

Корень сельдерея порезать на кусочки. Посолить,поперчить,приправить розмарином и зирой.
Залить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Оставить мариноваться на 1,5-2часа.

Выложить курицу и кусочки сельдерея в форму с высокими бортиками.
Выпекать в духовке при t 200-250 градусов до золотистой корочки.

Пы.Сы. Я все мариновала в маринаторе по 9 минут.

Приятного аппетита

Делу время, потехе час


Бисквит:
Яйца-4шт
Сахар-1стакн(190г)
Мука-1стакан(130г)
ОМ-3ст.л.
Кипяток-3ст.л.
Разрыхлитель -1 пакетик

Мусс
Сливки -11%-250мл
Черника перетертая с схаром-100-150г
Желатин-10г

Марципан молочный

Сухое молоко-2ст.л.
Сахарная пудра-2ст.л.
Сгущенное молоко-2ст.л.

Шоколад для украшения-100г
Приготовление
 
Бисквит
Яйца с сахаром взбить до пены.
Потом аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя.
В стакан налить масло и влить в него кипяток,затем все это в тесто.
Программа выпечка 50-65 мин.
Готовый бисквит разрезать пополам и пропитать его чаем и коньяком.
 
Мусс- Сливки довести до кипения,но не кипятить. Снять с огня и влить туда чернику перетертую с сахаром. Чернику предварительно промять и протереть через сито. Смешать с сахаром.
Остудить смесь и влить туда тонкой струйкой подготовленный желатин.

Марципан Смешать все ингридиенты в миске и добавляя сахарную пудру довести марципан до состояния мягкого пластилина.

Сборка

На нижний корж выложить охлажденный мусс и поставить торт в холодильник минут на30. До застывания мусса. Вынуть торт и сверху положить второй корж.
Убрать торт в холодильник на ночь.

Одну часть марципана оставить белой ,в другую добавить какао порошок.
Белой частью покрываем верх торта ,колокольчики и ножки. Бока закрываем темным марципаном.

Шоколад растопить на водяной бане и из корнетика расписать торт.

Приятного апппетита!

Чизкейк из Буко


Рецеп отЛолы

- 5 яиц ( отделить белки от желтков)
- 700-800 гр мягкого творога ( в моём случае Сырнотворожная масса ВУко и 1 пачка обезжиренного творога)
- 1 баночка сметаны (250гр) (Я взяла Домик в деревне 15%)
- 1,5 стакана сахара
- 3 полных ст.л. самовосходящей муки или крахмала ( у меня крахмал).

1. Смешать творог с желтками, сметаной и крахмалом до получения однородной массы.Можно добавить ванилин.
2 Взбить белки в густую пену и продолжать взбивать, добавляя сахар. Взбить как на безе.
3. Очень !аккуратно! вмешать белки(2) в творожную массу(1)
Режим выпечка 65 минут+20минут после приготовления крышку не открывать. Затем вынуть кастрюльку поставить на стол до полного остывания и убрать ее в холодильник на ночь. Утром вставить корзинку для пара и перевернуть на нее чизкейк.

Фантазии со сливками

От чиза осталось много взбитых сливок,вот нашла им применение :-D


      Кружка пива                                                               Клубника со сливками